晩ごはんは餃子。

こんばんはー。

今日の晩ごはんは餃子作りましたー。

簡単にレシピ書いてみます。

【餃子の皮】

市販の大判20枚入り

【餃子の種】

合挽　100g

白菜　1/8個の1/3ぐらい

キャベツ　少量

しいたけ　1枚

えび(コストコの冷凍品)　4匹

ねぎ　3cm ぐらい

しょうがチューブ、醤油、ごま油、サラダ油　小麦粉　適量

1　白菜とキャベツをみじん切りにして、塩を加えて10分置く。

2　しいたけとえびとねぎをみじん切りにする。

3　1を水でさっと洗い、ぎゅっとしぼって水をしっかり切る。

4　合挽、みじん切りにした具としょうがチューブ2cmぐらい、醤油とごま油それぞれ大さじ1/2を加えてこねる。

5　なんとなく10分割になるように区切る。

6　皮に具をのせて包む。

7　フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で餃子をのせていく。

8　蓋をして、5分ほど焼く。

9　餃子の裏側を少し見て、きつね色に焼けたら、小麦粉を小さじ1加えた水を加えて素早く蓋をして、蒸し焼きにする。

10　水分が飛んで、周りがカリカリになったら、ごま油を縁にまわしかける。

11　お皿に盛り付ける。

その他、昨日の残りのさつまいも煮たのと、作りおきのきんぴらと、新潟で買ったイカのいろり焼き食べました。

明日はなにたべようかなぁ。